Amaro

Neben dem Grappa ist auch der Amaro ein Getränk, das man auf Anhieb mit Italien in Verbindung bringt. Am besten lässt er sich auf Deutsch mit der Bezeichnung "Kräuterbitter" beschreiben, denn er stellt eine Mischung aus einem Bitter und einem Kräuterlikör dar. Zum Mixen von Cocktails und Longdrinks wird diese Spirituose ebenso genutzt wie zum puren Genuss. Die positive Wirkung, die der Amaro auf die Verdauung ausüben soll, ist dabei nur ein Nebeneffekt, denn es geht vordergründig um die erfrischend herben Noten in Aroma und Geschmack. Mit einem Alkoholgehalt zwischen 15 und 35 % vol. und durchaus auch süßen Untertönen eignet sich dieser Magenbitter perfekt als Digestif nach dem Dinner. Amaro entsteht durch das Mazerieren von Kräutern, Wurzeln, Baumrinde, Blumen und der Schale von Zitrusfrüchten in Alkoholdestillaten. Es gibt eine schier unendliche Vielfalt an möglichen Zutaten zur Aromatisierung und selbst eine Reifung zur Veredelung wird nicht ausgeschlossen. Die genaue Rezeptur der Amari von Familienbetrieben ist meist geheim.

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