Brandy

Geht es um hochwertige Weinbrände, dann kommt man am Urvater der Spirituosengattung, dem Brandy, nicht vorbei. Er darf nur aus Wein destilliert werden und ist nicht mit der Kategorie des Branntweins zu verwechseln. Wissenschaftler vermuten, dass schon im ersten Jahrtausend nach Christi Geburt in der Türkei Weindestillate kreiert wurden. Lange Zeit wurden diese hochprozentigen Weinbrände vorwiegend für medizinische Zwecke genutzt, bevor die Herstellungsmethoden ausgefeilt genug wurden, um das Ganze in einen alltagstauglichen und schließlich sogar salonfähigen Genuss zu verwandeln. Brandy wird heutzutage fast ausschließlich mit spanischem Weinbrand assoziiert. Er muss nach der Destillation mindestens sechs Monate in Eichenfässern lagern und reifen, wobei die Produkte umso edler werden, je länger dieser Prozess dauert. Für einen typisch spanischen Brandy empfehlen sich die Bodegas Valdivia, wohingegen italienische Brandys beispielsweise aus dem Hause Antinori kommen. Eine volle Fruchtigkeit geht generell mit einem samtig-weichen Charakter einher, zu dem sich Nuancen von Holz und Vanille und etwas Cognac-ähnliches gesellen.

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