Casale dello Sparviero Chianti Classico 2006er D.O.C.G.

Der BetriebIn den letzten Jahren hat sich das Gut Fattoria Campoperi tief erneuert, besondersindem es seinen Reichtum an autochthonen Rebsorten, wie Sangiovese und Canaiolo,wieder verwertet hat und neue Rebsorten wie Cabernet Sauvignon und Merlotgepflanzt hat: mehr als zwei Drittel der 90 Hektaren Weinberge des Gutes sind mitmodernen Anlagen mit hoher Dichte, neuen Pflanzungsmethoden und niedriger Leistungersetzt worden. Die Weinberge liegen ca. 250 Meter hoch und sind mit Wäldern undBüschen in den Schluchten umgeben, die ein wertvolles Gleichgewicht zwischen Wasserund Wärme fördern.Harmonisch in die Landschaft der Hügel von Castellina in Chianti, in der Chianti ClassicoRegion von Siena eingefügt, erstreckt sich das Gut insgesamt über 380 Hektare: besondersauffallend ist das schöne Landhaus vom 17. Jahrhundert, in dem das Büro und die Alterungs-keller unterkommen, wo die Weine ihre kostbare Reifung in großen Eichenfäßern undmodernen französischen Barriques fortsetzen. Neben den Weinen erzeugt das Gut ein sehrgutes kaltgepreßtes Olivenöl, das von den Olivenhainen auf 12 Hektaren der GeschütztenGeographischen Angabezone (g.g.A.) kommt, Honig und andere Landwirtschaftliche Produkte,die alle direkt auf dem Gut erhältlich sind.