La Valentina Montepulciano D`Abruzzo Spelt 2004er D.O.C.

Die Fattoria La Valentina entstand 1990 in der Gemeinde von Spoltore auf den Hügeln in der Nähe von Pescara. Nach einigen Jahren der Forschung im Weinberg Santa Teresa entwickelte sich unsere Leidenschaft für die Qualität und unser Wunsch, die abbruz- zesische D.O.C. aufzuwerten, zum Hauptziel unseres Unternehmens. 1998 ist das Jahr für zwei Neuigkeiten, die nachhaltig Wirkung zeigen: die Geburt des Projektes Binomio und der Wechsel der technischen Leitung des Betriebes und der Weinberge, die dem Önologen Luca DAttoma anvertraut werden. Wir fingen an, unser Land besser zu verstehen, zu pflegen und zu respektieren mit dem Ziel, jedes Jahr qualitativ gesundere und authentischere Weine zu erzeugen. Die Qualitätssteigerung bestärkte uns in der Überzeugung, das biologische Gleichgewicht erhalten zu wollen und deshalb jährlich den Einsatz von Chemikalien und Technologie zu reduzieren. Unsere Premisse wurde, so wenig wie möglich in die natürlichen Prozesse einzugreifen. Dabei stützen wir uns auf die Idee, dass Die Vorraussetzung für die D.O.C. der Ausdruck ist, den der Rebstock seiner eigenen Rebe verleiht. Unsere Arbeit darf die Weinrebe in ihrem Ausdruck nicht beeinträchtigen, aber sie muss die Fruchtbarkeit des Bodens und somit die Gesundheit der Pflanzen erhalten. Nur so können sie selbstständig Krankheiten und Parasiten standhalten und gleichzeitig hochwertiges und gesundes Traubengut entwickeln. Unsere Weine sind ein Produkt der Natur, die unsere einmaligen Terroirs bestimmt, die das Geheimnis des besonderen Geschmacks sind, der sich schließlich in der Weinflasche wieder findet. Das Mikroklima und der Boden geben gemeinsam mit den gut angepassten Weinreben den Weinen einen markanten und einzigartigen Charakter. Die Nähe des Waldes, eines Hügels oder eines Berges sowie die verschiedenen Winde sind alles Faktoren, deren Originalität der Rebstock zum Ausdruck bringen kann. So entstehen: Binomio ausschließlich aus Trauben aus einem Weinberg von ca. 4 ha in San Valentino in Abruzzen Citeriore Bellovedere und Spelt aus den Trauben der Wein- berge von Spoltore. Unser Ziel ist es, nicht nur immer bessere sondern auch immer authentischere Weine zu erzeugen.