Nardini Acquavite Riserva (1,0l)

Acquavite Nardini wird seit 1779 in Bassano del Grappa hergestellt und abgefüllt. Zu dieserZeit herrschte in Bassano del Grappa die Erhabene Republik von Venedig. Drei Jahre vorherunterzeichnete Thomas Jefferson die Unabhängigkeitserklärung und Louis XVI regierte nochin aller Ruhe ohne auch nur die leiseste Ahnung zu haben, was zehn Jahre später geschehenwürde. Der Gründer der traditionsreichsten Brennerei Italiens war Bortolo Nardini, der im Aprildes Jahres 1779 ein Wirtshaus am Ostende der berühmten Bassano-Brücke am Ufer desFlusses Brenta erwarb. Das Wirtshaus wurde mit seiner strategisch günstigen Lage für dieWasserversorgung, ein wichtiger Bestandteil des Brennvorgangs, sowie, dank der für dieregionalen Märkte günstigen Erreichbarkeit bald als Grapperia Nardini bekannt. Zu dieserZeit war der Fluss Brenta ein wichtiger Wasserweg, der hauptsächlich für den Gütertransportmit Booten ins ferne Venedig genutzt wurde.Bis zu dieser Zeit wurde Grappa, die bekannte Bezeichnung für den aus Trester hergestelltenAquavit, ausschließlich von Bauern der Trentino- und Veneto-Täler hergestellt, die eher zufälligdie Nebenprodukte der Weinherstellung destillierten: die Kerne, Schalen und Stengel, die nachdem Traubenpressen übrig blieben. Nardini revolutionierte den Prozess, was zur Entstehungder modernen Brennerei Italiens führte. Nach heutigem Stand könnte man sagen, dass Acquavite Nardini der Vorläufer aller Grappas ist. Mit seinen beiden Brennereien und der modernenAbfüllerei ist Nardini eine Firma, der es gelungen ist, ihre wertvolle Tradition zu wahren und mitden fortschrittlichsten Fertigungstechnologien zu verbinden. Dadurch wird Nardini zur führendenMarke im Bereich hochqualitativer Grappas, mit etwa 25% Marktanteil und einer Produktion von4 Millionen Flaschen, die auf die wichtigsten Märkte weltweit exportiert werden, zu denen u.a.Australien, die USA, Japan und China gehören. Diese berühmte Brennerei ist Mitglied des Les Henokiens, eines exklusiven internationalen Clubs von Familienbetrieben, die mindestens200 Jahre alt sind. Heute wird die Firma von Giuseppe, Cristina, Angelo, Antonio und LeonardoNardini geleitet, die alle zu der Familie gehören, deren Name als Synonym für italienischen Grappavon höchster Qualität steht. Der verbreitetste Acquavite von Nardini ist ein wohlriechender,junger, weißer durch doppelte Verdunstung destillierter Grappa, während die prestigevolle Marke der Acquavite Riserva mindestens drei Jahre in Fässern aus slawischer Eiche gelagertund raffiniert wird. Der Riserva ist ein hochwertiges Destillat für einen anspruchsvollen Kundenkreis.Die Brennerei fertigt außerdem in alter mehr als 200-jähriger Tradition eine Auswahl weitererGrappas und Liköre.Ditta Bortolo Nardini besitzt zwei Brennereien in der italienischen Region Veneto: eine inBassano del Grappa, in der Provinz Vicenza und eine weitere in Monastier, in der Provinz Treviso.Die beiden Brennereien destillieren zusammen 40.000 Tonnen DOC Trester, der sorgfältig aus denbesten Weinanbaugebieten der Ausläufer der Regionen Veneto und Friuli Italiens ausgewählt undgemischt wird. Der Trester wird in den Monaten September und Oktober im Verlauf des 24-stündigenWeinherstellungsvorgangs gesammelt, in Fässern im Keller aufbewahrt und versiegelt. DerDestillationsvorgang beginnt im Oktober und dauert 24 Stunden täglich bis in den Mai. Der in beidenBrennereien gewonnene weiße Grappa durchläuft eine einjährige Raffinierungsperiode in rostfreienStahltanks, während der Riserva für mindestens 3 Jahre in Fässern aus slawischer Eiche eingelagertwird. Anschließend wird der Grappa in einem hochmodernen Werk in Bassano del Grappa transportiert,wo er in seinen endgültigen Zustand gebracht (Alkoholreduktion und Kaltfilterung) und in Flaschen abgefüllt wird. Nach der Grappa-Produktion wird der Trester in der Brennerei in Monastier gesammelt,wo er getrocknet wird, um anschließend in seine Bestandteile -die Schalen und die Samen-aufgetrennt und verkauft zu werden. Die Schalen werden als Ergänzung für Tierfutter verwendet,während aus den Samen Traubensamenöl gewonnen wird.