Palari Faro 2002er D.O.C.

Das Leuchtfeuer! So wird der Rotwein der Azienda Palari genannt.Die hervorragende Kellerei, gegründet um 1700 in Sizilien, hat mitHilfe von modernen Techniken, die Qualität ihres Rotweins immerwieder revolutioniert. Auch heute noch ist das berühmte Leuchtfeuer auf der ganzen Welt bekannt. In Contrada erstrecken sich die Wein-berge mit einheimischen Weintrauben. Es gibt auch ungeschützteWeinberge, diese in süd-östliche Richtung geneigt, tragen nur kleineReben. Hier wird eine manuelle Weinlese mit 20 kg Körben eingesetzt.Das Microklima ist nicht sehr ausreichend. Mit einer Höhe von 420Metern über dem Meeresspiegel und des starren Klimas ist ein Ertrag von weniger als 1 kg pro Pflanze möglich. Nach der Ernte wird einekontrollierte Gärung durchgeführt. Die anschließende Reifung inBarriques ermöglicht es, den Wein qualitätsbewusst reifen zu lassen.Das bringt die Tradition und dadurch den unvergleichlichen Geschmack.