Palari Faro Rosso del Soprano 2002er

Das Leuchtfeuer! So wird der Rotwein der Azienda Palari genannt. Die hervorragende Kellerei, gegründet um 1700 in Sizilien, hat mit Hilfe von modernen Techniken, die Qualität ihres Rotweins immer wieder revolutioniert. Auch heute noch ist das berühmte Leuchtfeuer auf der ganzen Welt bekannt. In Contrada erstrecken sich die Wein- berge mit einheimischen Weintrauben. Es gibt auch ungeschützte Weinberge, diese in süd-östliche Richtung geneigt, tragen nur kleine Reben. Hier wird eine manuelle Weinlese mit 20 kg Körben eingesetzt. Das Microklima ist nicht sehr ausreichend. Mit einer Höhe von 420 Metern über dem Meeresspiegel und des starren Klimas ist ein Ertrag von weniger als 1 kg pro Pflanze möglich. Nach der Ernte wird eine kontrollierte Gärung durchgeführt. Die anschließende Reifung in Barriques ermöglicht es, den Wein qualitätsbewusst reifen zu lassen. Das bringt die Tradition und dadurch den unvergleichlichen Geschmack.