Pio Cesare Barolo Ornato 2005er D.O.C.G.

Anbaugebiet: Südwestlich von Alba liegt das über einige Dörfer verteilte Gebiet rings um die Namen gebende Gemeinde Barolo. Dort gedeihen jene Weine, die dem Piemont zu vornehmem Weltruf verholfen haben Weine mit edler Finesse und hohem Lagerpotenzial.

Klassifizierung: Denominazione di Origine Controllata e Garantita entspricht einem Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete mit Auszeichnung. Dieser Wein stammt aus der beliebten Einzellage Ornato.

Jahrgang: Mit der Qualität des Jahrgangs sind die Winzer in Norditalien dennoch mehr als zufrieden. Sie konnten Weine mit filigraner Säure und delikater Frucht, einer typischen Würze als auch einem hervorragendem Lagerungspotenzial erzeugen.

Rebsorte: Die fast nur in Nordwestitalien angebaute Sorte Nebbiolo erzeugt stets Weine mit einer einmaligen Kombination von Extrakt, Fruchtkonzentration und feingliedrigen Gerbstoffen.

Bodenbeschaffenheit: Kalkhaltige Verwitterungsgesteine.

Erzeuger: Seit 1881 steht die von Pio Cesare gegründete Weinkellerei für Qualität und Tradition in der Herstellung der berühmten Weine aus dem Langhe-Gebiet um Alba. Pio Cesare gehört zu den Pionieren in der Erzeugung von Spitzenqualitäten des Barolo, Barbaresco, Barbera und weiterer Erzeugnisse, die dem Piemont seinen heutigen Weltruf einbrachten. Seit fünf Generationen vinifiziert Pio Cesare, heute angeführt vom Urenkel Pio Boffa, Premiumweine auf einer Fläche von 50 Hektar eigener Weinberge, davon in zahlreichen Spitzenlagen des Barolo, hier dem Ornato, der nur in exzellenten Jahrgängen einzeln vinifiziert wird.

Beschreibung: Tief leuchtendes Granatrot konzentrierte Aromen reifer Früchte wie Kirsche und Waldbeeren, ebenso Nuancen von Schokolade und Teer, an Kräuter erinnernde Aromen komplexe und dichte Struktur mit Soff und Konzentration, feine Länge, doch ohne laut zu sein.

Empfehlung: 1 bis 4 Stunden vor Genuss dekantiert zu Rehrücken mit Auberginen, in Barolo geschmortem Kaninchen oder reifem Hartkäse.